長期吃冷的米飯，不僅能降低血糖，還有養胃的作用？醫生道出實情

而和熱米飯不同，冷米飯在煮熟之後，澱粉含量也會隨著溫度的降低逐漸出現變涼的情況，最終就會形成抗性澱粉對於腸道確實有一定的益處，並且其中的一些物質和膳食纖維類似，還能夠降低餐後血糖的濃度，但是並不能夠值得降血糖的效果。

而且產生這種抗性澱粉的多少，與米飯的溫度也是有著極大的聯繫，像一些米飯月涼那麼其中的抗性澱粉含量就會有所增加，適合需要穩定血糖的糖尿病患者食用。