在家燉排骨，這3種料萬萬別用，難吃還發黑，千萬要記住這一點！這樣做湯白味道鮮

前幾天朋友在家請客吃飯，觥籌交錯間吃到一份蓮藕排骨湯，這湯端上來一看就有問題，湯頭寡清淡、顏色暗發黑，吃一口排骨，肉質柴味如嚼蠟，喝一口湯調料的味道壓住了排骨和鮮味和藕的清香，實在做的失敗，隨口問是怎麼做的，果不其然又犯了一些煲湯的常見錯誤。

煲湯的關鍵是選料，這是製作一鍋好湯的關鍵，食材要新鮮並且適合煲湯，食材的搭配要合理互補，選好了食材，就要在煲湯中充分體現出來食材的原汁原味，調味料能少加就少加，能不加就不加，注意火候，小火慢煲，讓食材的營養和香味充分溶解到湯里，才能做出來一鍋湯鮮味美的好湯。