聽說饅頭放冰箱超過3天，會滋生黃曲黴素，易致癌？真相是這樣嗎

三、發霉了一點點的饅頭，還能繼續吃嗎？

那饅頭要是發霉了一點點，沒長毛的地方還能食用嗎？

對於已經發霉的饅頭是不建議繼續食用的，這是因為黴菌雖然能看到，但產生的毒素是看不到的，一般發霉的饅頭毒素可能會隨著菌絲擴散到整個饅頭中，一不小心就把毒素吃到肚子裡了。

那加熱後將黴菌殺死了能否繼續吃呢？還是不行！因為黃曲黴素耐熱性很高，在280度以上才能裂解，普通的加熱根本無法破壞黃曲黴素，因此發現饅頭髮霉了要及時扔掉，避免增加安全隱患。

只要饅頭在放入冰箱前沒被污染、冰箱也乾淨的話，那一般不會產生黃麴黴毒素，相反冷凍保存饅頭是一種不錯的方法。但已經霉變的饅頭就不要繼續吃了，吃不完的饅頭可以放涼後用保鮮袋密封，放入冷凍層保存，但注意時間不宜過久，最好在兩三天內吃完。