「吃薑不去皮，吃錯一生疾」？生薑到底要不要去皮？怎麼吃才好？

二、吃薑不去皮，吃錯一生疾？

金元時期的醫學家朱丹溪：「姜去皮則涼，留肉則熱」，因此普遍認為， 姜皮是涼性的，姜肉是熱性的，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。

姜是常用的藥食兩用中藥，具有解表散寒、溫中止嘔、止咳化痰的功效；生薑皮則具有利水消腫的作用。

那吃生薑到底要不要去皮？一般建議以下情況去皮比較好：

1、日常喜歡食用寒涼食品，如苦瓜、芹菜以及海鮮等，在食用生薑最好去皮，可以中和食物涼性部分；

2、若是脾胃虛寒人群，也建議吃薑去皮，因為生薑皮性涼，食用可能引起脾胃不適；

3、風寒感冒患者，吃薑也建議去皮，涼性生薑皮會影響生薑驅寒的溫性，使得解表散寒的功效降低。