燜面的16種做法，亦飯亦菜，真的特別香，大廚獨家秘方收了慢慢學

用料：

扁豆；新鮮麵條；蔥；大蒜；醬油；鹽；清水

做法：

1、扁豆洗凈去筋掰段；蔥切成片，用刀拍散再切成末；

2、炒鍋中加入底油，用中火燒到7成熱時，放入蔥片炒出香味

3、倒入扁豆，翻炒2分鐘後倒入清水，水量能沒過扁豆即可

4、加入醬油(以及鹽)按口味鹹淡調味，拌勻，加蓋用中火燜3分鐘；水開後，將鍋里的湯汁盛出備用；

5、改成小火，將1/2量的麵條碼在扁豆上，淋上一層食用油，然後再碼上另一半麵條；

6、澆上盛出的湯汁（湯汁分2，3次加入），加蓋用小火燜10分鐘；

7、待湯汁收干後，撒上蒜末，用筷子輕輕挑拌。

豆角燜面