25種香菇的做法，香味濃郁、清淡鮮香真是美味佳肴

香菇鴨肉

食材：

500克 鴨肉

100克 鮮香菇

各少許 薑片、蒜末、蔥白

3克 鹽

各適量 雞粉、老抽、生抽、水澱粉、料酒、食用油

做法：

1 將洗好的香菇切成小塊。

2 洗凈的鴨肉斬成塊。

3 鍋中加入適量清水，大火燒開，倒入香菇，煮1分鐘，去除雜質和草酸。

4 撈出煮好的香菇。

5 再把切好的鴨肉倒入沸水鍋中，汆煮2分鐘，去除血水。

6 撈出鴨肉，瀝干備用。

7 用油起鍋，倒入鴨肉，翻炒至出油。

8 倒入薑片、蒜末、蔥白，再倒入香菇，翻炒勻。

9 淋入料酒，加少許老抽、生抽，炒勻。

10 倒入適量清水。

11 放入鹽、雞粉，炒勻。

12 加蓋，轉成小火燜7分鐘至熟透。

13 揭蓋，大火收汁。

14 加入少許水澱粉。

15 快速拌炒勻至入味。

16 將煮好的香菇和鴨肉盛出裝盤即可。