5類早餐或暗藏「致癌物」，越吃癌細胞越高興，看你中招了嗎？

癌細胞最愛的5種早餐，很多人還在吃！

①油炸早餐

油炸早餐是一個典型代表，很多人早餐都會選擇油條、蔥油餅和各種油炸物。確實這類早餐吃起來很好吃，價格也比較實惠，但存在一定致癌風險。

首先，食物在油炸高溫後維生素等營養成分會被破壞，其實還很可能引起蛋白質和脂肪高溫變性，並生成苯並芘和雜環胺等致癌物。

更重要的是，油反復使用，可能催生出脂質過氧化物、多環芳羥等有害物質，增加肝腎等器官的代謝壓力，進而誘發心血管疾病和腫瘤等。

那不吃油條，吃炸雞蛋可以嗎？不好意思，道理是一樣的，依然有致癌風險。

所以，這類早餐盡量偶爾吃吃，千萬別每天都吃。

②隔夜菜早餐

有些人節儉，前一天晚上的菜如果剩下了，第二天早上就拿出來熱一熱，當早餐吃。

節儉是種美德，這固然沒有錯，但從健康角度來說，這是不值得推崇的。

隔夜菜，特別是隔夜的魚、海鮮和綠葉蔬菜等是極其不建議吃的，因為亞硝酸鹽含量會明顯升高。

亞硝酸鹽進入人體後生成亞硝胺，這會增加致癌風險。當然，我們不能「拋開劑量談毒性」，因此偶爾吃個一兩頓隔夜菜問題不大，但如果長期這樣做，風險肯定是有的。

③白粥配鹹菜

沒想到吧，白粥配鹹菜也不健康！為啥呢，因為白粥營養成分單一，且升糖指數較高，可能會導致胰島素短期內大量分泌。

鹹菜就更不用說了，它屬於腌制食品，含鹽量一般很高，容易升高血壓。如果腌制時不規范，還可能出現亞硝酸鹽超標的情況。因此，世衛組織已經將腌制食品列入了1類致癌物清單中。