這30種紅燒菜，保證你不一定都會做，其實特別簡單！

準備食材

甲魚、青紅椒、蔥姜蒜、八角、啤酒、老抽、味精、鹽、油。

做法

1.先把甲魚去內臟、然後切塊。

2.把配料切好待用。

3.先用高壓鍋燜甲魚，燒油把配料放油中炒香。

4.再把切好的甲魚放入鍋中一起翻炒，放入鹽、老抽、啤酒。

5.蓋上高壓鍋蓋燜十分鐘，不要燜久了！燜久甲魚就會爛，放入鍋中的啤酒也要把握好量，以免會燜粘鍋。

6.燜後趕緊揭開鍋蓋，免得再燜爛。燜的過程中一定要把握好，不然甲魚要不就是咬不爛，7.要不就是燜的太爛！看自己把握。 燜後出鍋涼一下再炒。

8.然後改用炒鍋來炒，先放少許油，把青椒紅椒姜和蒜放入油中翻炒幾下。

9.然後把快冷卻後的甲魚再次放入鍋中翻炒，放入少許味精，翻炒幾下就可以出鍋了。

紅燒海參