高鈣高蛋白，請收好這35道豆乾素食料理

原料：白豆腐乾500克、干紅辣椒5個、老抽2大匙、白糖1大匙、八角3個、桂枝2個、香油1小匙、鹽1小匙

做法：

1.白豆腐乾先用水煮一下，放涼後，頂刀斜切，連刀切到豆腐身的2/3處，不要切斷；切完後翻面繼續直切至豆腐身的2/3處，直到切完所有豆腐塊。

2.切完後，用廚房紙吸去豆腐乾上的水分，或者在室外略微晾乾也可。

3.下油鍋，把豆腐乾炸至金黃硬挺狀。

4.鍋中加入清水3杯，大火煮開後，放入豆腐乾、干辣椒和除香油以外的所有調味料，大火煮開後，轉小火燜至湯汁收濃。

5.關火後，淋入香油拌勻，並浸在湯汁中30分鐘，吃時改件切塊，上桌即可。

29.沙茶豆乾