用清水洗木耳等於吃蟲卵！飯店大廚最清楚，教你2招吃著更放心

2、巧用食用鹼+食鹽，殺菌更徹底

食鹽雖是調味品，但也有清潔的作用，在清水中加入一些食鹽，再放一些食用鹼，把木耳放進去。

浸泡5分鐘後，然後將木耳揉搓一下，這樣能夠將一些沙粒清潔乾淨，等到水變得渾濁再用清水沖一下即可。