學會這5個技巧，讓菜瞬間好吃10倍!都是大廚總結的經驗，簡單實用

　　最簡單的烹飪方式，才能最好的保留營養成分，那就屬清蒸了。蒸魚看似簡單，其實暗藏玄機，要學會這2點：

　　1、 要熱水上鍋蒸：熱水可以讓魚減少水分的流失，使魚的口感能加鮮嫩，還有要將蒸魚之後盤子裡的湯汁倒掉，這樣才不會有腥氣味。

　　2、 蒸魚的時間到了之後，別急著開蓋：在蒸魚的時間到了之後不要著急開蓋，可以再燜上30秒左右，這樣魚不會迅速降溫，變的腥氣。