腦梗是「吃」出來的？勸告：3種食物易堵塞血管，再愛吃也管住嘴

（3）高鹽攝入

鹽是我們日常生活中不可或缺的物質之一，身體需要少量的鈉才能正常運作。然而，高鈉食物比如麵包、三明治、鹹味零食和泡菜等的過度攝入會影響血液的滲透壓從而增加罹患心腦血管疾病的風險。

鹽中含有的鈉對於調節人體血容量、血壓、滲透壓平衡和ph值至關重要，但是鹽攝入過多會導致體內血液血壓的升高，而高血壓又會顯著增加腦梗的風險。在高鹽飲食的人群中，會降低一種叫eNOS酶的功能，這種酶會產生一氧化氮來引導血管放鬆，增加血流量，所以高鹽分的攝入不利於對血管的放鬆，增加腦梗的發生風險。

腎臟旨在調節體內鈉和水的平衡來保持身體功能的正常運作。然而當鹽分攝入過多，體內含鈉多時，會加重腎臟維持平衡的壓力，導致腎功能下降，因此，身體會持有更多的水來稀釋體內多餘的鈉，而不是正常排出體內的水分，隨著鈉的增加，血壓升高，然後血管變得緊繃和變窄，導致高血壓並最終導致腦梗。