19種榨菜的做法，大魚大肉也比不了，拌麵條喝粥都是最佳搭檔

用料

油酥部分；中筋粉310克；豬油（或者玉米油）155克；油皮部分；中筋粉450克；豬油165克；糖粉25克；鹽10克；80度熱水210克；餡兒部分；豬肉500克；榨菜180克；生抽20克；糖20克；鹽10克；玉米澱粉15克；麻油15克；蔥55克

做法

油酥材料入主鍋，1分鐘速度3混合，豬油是固狀的也沒事。

我的豬油融化，所以這個形狀，固狀的是細小顆粒狀，一樣的。

揉成團，用保鮮膜包好放冰箱冷藏。

把油皮部分放入主鍋，30秒速度3混合，再揉面6分鐘。

揉好後皮已經起膜，保鮮膜包好醒30分鐘。

榨菜入主鍋，3秒速度6。

我這樣是4秒，我覺得細了一點，所以上面建議3秒。取出備用。

把肉放入主鍋，是切成塊速凍變硬的肉哦，沒有筋和皮，最好肥肉和瘦肉分開打，分兩鍋打，渦輪加速2秒3次。

除了蔥以外，加入所有食材，40秒反轉速度2，再加入蔥20秒反轉速度2。

把油酥和油皮稱重後各自平均分成40個小劑子。

然後把油酥包在油皮里再滾圓。

將每個麵糰擀成牛舌狀，輕輕捲起來放置該上保鮮膜靜置15分鐘，如果是一個人完成，那麼到最後一個做好時基本就可以進入下一步驟了，不用再重新靜置15分鐘。

第二次再將原本捲起的麵糰再豎的擀成牛舌狀，再卷一次，也是靜置15分鐘，也按之前的理解。

用手指按壓麵糰中間。

將兩邊往中間推。

用掌根壓扁。

壓得略大。

將平均分成40份的肉餡抱起來，包湯圓一樣。

收口後，收口朝下。

用手掌將麵糰壓扁一點，可以在上面蓋上自己喜歡的印。

梅花印。

烤箱預熱180度，30分鐘，或者按照自己的烤箱脾氣做微調。

喜歡咸月餅的可以一試。

榨菜炒胡蘿蔔