25款素食好吃到不想再吃肉，收藏了

用料



100克 油豆皮 50克 金針菇

50克 冬筍 50克 干香菇

做法



1.原料洗凈，香菇泡發

2.香菇、金針菇、筍用料理機打碎

3.油豆皮切成小塊，塊越大最後素鴨越有嚼勁

4.把油豆皮和香菇丁、金針菇、筍丁混合好，用醬油、糖、香油混好（香油可以多放點）

5.準備整張油豆皮

6.放上步驟4混好的食材

7.緊緊地包成一個卷（卷緊嚼勁大，卷松會好嚼，如太鬆了就會散掉）

8.卷好的素鴨，外面裹上一層紗布，用棉線綁緊

9.上籠蒸30分鐘。蒸的時間越長，豆腐皮互相之間會越融合。蒸好的素鴨要拿出蒸籠打開紗布放冷切片（紗布不去掉會讓素鴨表面變很濕不好看，放冷切會讓素鴨切起來有更好的形狀，也更好切）

10.要脆皮的效果，醬油加一點油刷在皮上

11.放空氣炸鍋200度10分鐘

12.外酥里嫩的素鴨出爐

《十六》水煮杏鮑菇