絲絲入味的粉絲做法，連吃一禮拜不重樣

牛肉300g / 粉絲1小把 / 泡紅椒4個 / 食鹽2g

白鬍椒粉5g / 料酒10g / 澱粉3g / 姜5g / 蒜10g

細香蔥1根 / 生抽5g / 蚝油5g / 植物油20g

1.乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用

2.泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段

3.牛肉切成薄片，加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了

4.平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然後放到砂煲底

5.鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火

6.馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面

7.把生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。

蒜蓉粉絲蒸蝦