才發現，保存大蒜原來這麼簡單，久放不幹癟不發芽，方法太厲害了

腌糖蒜時，別直接腌，少了這1步，難怪腌好的糖蒜辣味重、還不脆！用淡鹽水浸泡過的大蒜再腌制時不易壞還更入味，而且同時又能去除大蒜的辛辣味，吃多了也不辣心、不傷胃！

3.趁浸泡大蒜的時間，我們再調個糖醋汁：我這是8斤大蒜，準備8斤的白米醋，加入2斤的白糖攪拌至化開，再加入4小勺的鹽（家裡平時喝湯用的湯勺），將鹽和白糖完全攪拌化開即可。這樣調好的糖醋汁可以直接來用，是不需要上鍋煮開再用的。