7道特色魚片做法，學會你就可以開店，喜歡趕緊收藏吧！

原料：

烏魚片200克、內脂豆腐2盒、大頭菜粒20克、酥黃豆顆10克、酥花仁粒10克、饊子碎粒10克、蛋清豆粉、豆瓣醬、自製二荊條辣椒粉、姜米、香蔥花、香菜、鹽、胡椒粉、保寧醋、白糖、味精、水澱粉、鮮湯、雞油、菜油各適量

製法：

1、把烏魚片沖洗凈納盆，加鹽、胡椒粉和蛋清豆粉一起拌勻後，|水手美食|逐片放入沸水鍋煮斷生，撈出來待用。

2、凈鍋上火，放菜油和雞油先以中火燒熱，下豆瓣醬炒至油色紅亮時，下姜米和辣椒粉炒香出味，待摻入鮮湯燒開並加入鹽、白糖、味精後，倒入內脂豆腐塊並改小火慢燒3分鐘，把烏魚片放鍋里燒入味，再用水澱粉收汁並淋保寧醋，起鍋裝碗後，撒入大頭菜顆、酥黃豆、酥花仁粒、饊子、蔥花和香菜，即成。

薺菜炒魚片