還不知年夜飯該怎麼做的有福氣了！精選26道家常菜譜，學起來吧！

二十五、【炸酥肉】

準備食料：

豬肉，土雞蛋，花椒，食鹽，醬油，花生油，玉米澱粉，糯米粉或者紅薯粉

烹飪過程：

1、豬腿肉洗凈切成條狀，放入盆中，倒入1勺澱粉，半小勺醬油，1個雞蛋，一小搓花椒，抓勻後，腌制2小個小時。

2、取半碗糯米粉和半碗玉米澱粉，它們的比例是1：1，倒入玻璃盆中，腌制好的豬肉過濾掉花椒，腌汁倒入粉中。

3、接著製作麵糊，盆中另外再敲入1個雞蛋，加入小半勺食鹽，連同腌肉汁一起攪拌至濃稠。

4、燒乾鍋里的水分，倒入花生油，油溫熱了冒小泡，即可下肉條進去炸，然後將火候調小，中途用筷子不時翻動酥肉，讓其受熱均勻。

5、酥肉炸至微黃起鍋，10分鐘後，再下油鍋，炸至酥脆金黃即可出鍋，最後蘸點甜辣醬就可以開吃了。