14道酸甜糖醋菜譜，開胃又下飯，大人孩子們都喜歡！

豬裡脊肉；雞蛋；蔥花；薑末；

醋；番茄醬；生抽；老抽；白糖；鹽；料酒；澱粉；

步驟

1裡脊肉洗凈、切適當大小的條；加入少許的鹽和澱粉抓勻（我用的是乾的地瓜粉，顆粒較大，加點點水捏碎後再加入）

2打入一粒雞蛋，用手抓勻（這步驟專業詞稱為：掛糊）；鍋中燒熱油，放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用。

3炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末；加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒，煮沸（這些調料的量依個人口味自己把控哈^^ 先各少放點，試下味道，缺什麼就添什麼)。

4最後加入炸好的裡脊肉翻炒，用水澱粉勾芡，即可（湯被我收得太幹了，拿來澆飯是相當好味道）。

5小貼士：主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料，地區不同而定，但要保持外焦里嫩。

6糖醋裡脊外焦里嫩，酸甜適中，汁不多不少剛剛好。

7菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。