為什麼很多人不吃蚝油了，難道蚝油真的會致癌?告訴你真相

蚝油除了保存有講究，購買時也有講究，我們可以根據三個指標，判斷一瓶蚝油是否為佳品：

1.蚝油的顏色

比較純正的蚝油顏色都是略微發紅色的，如果你看到的蚝油顏色呈深色或黑色，這樣的蚝油一般都是摻假的，不建議購買，安全不一定有保障。

2.蚝汁的含量

決定蚝油品質的主要因素是蚝汁的含量，蚝汁越多，品質越好。因此在選擇的時候可以看看配料表中的蚝汁順序，一般越靠前蚝汁含量就越高。

3.蚝油的成分

部分蚝油會選擇添加香菇抽取物，讓其味道「鮮上加鮮」。這種蚝油入口後不僅味道層次會變得更加豐富，還富含蘑菇多糖，可以提高人體免疫力，一舉兩得。所以在購買蚝油時，可以優先選擇它。

三、真正威脅健康的調味品，是它們

蚝油不致癌，並不意味著我們可以不加節制地攝入，日常烹調時還是應該注意用量，點到即止。

除此之外，在使用以下3類調味品時，也應注意用量問題，過度攝入不僅對身體無益，還有可能提高致癌的風險。

1.食鹽

食鹽是日常生活中十分常見的調味品，是各種美食的烹調都少不了它。但是如果長期過量攝入鹽分，有可能影響我們的心臟和血壓，提高罹患卒中和缺血性心臟病的風險。

建議重口味人群，及時糾正不良習慣，將每日鹽分攝入控制在6g以下，也儘量減少使用成分含鹽的醬油和蚝油。