9款滋補烏雞湯做法，女性可美容養顏，補氣血

7 烏雞山藥湯

主料新鮮烏雞(1隻) 山藥(1截) 調料蔥姜(適量) 鹽(適量) 八角(2粒) 香蔥花(適量) 廚具湯鍋

「天熱也要補身體，每個月的烏骨雞總要吃上一隻，只要搭配合理，就會清鮮爽口、溫補不上火。這道烏雞山藥湯，沒有什麼桂圓、大棗、人蔘之類，就只有清燉的鮮雞和山藥，溫潤滋補，鮮香爽口。夏天吃，選擇脆口的山藥更清鮮。選擇上好的烏雞，細火慢燉間，鮮雞濃郁的香氣早已在家中每個角落瀰漫;及至上桌，濃香撲面而來;盛到碗中，湯白而清冽，黑白分明的雞塊兒和山藥間，點綴著幾點兒青綠的蔥花;入口間，肉爛而筋道，兩頰生香……」

1 烏雞治凈，剔下雞胸肉(另有它用，下回分解)，其餘斬成大塊兒備用;

2 烏雞塊兒涼水下鍋，大火煮開2、3分鐘，出凈血沫和雜質;

3 撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗乾淨;

4 蔥姜切大塊兒，略拍松，與八角一起裝入茶包袋備用;

5 另起砂鍋(我用鑄鐵鍋)，放入雞塊兒，加入足量熱水和料包，大火煮開後轉小火，蓋鍋蓋燜煮至雞肉熟爛(時間要看雞的品質，好的散養老烏雞，大約燉上2、3個鐘頭也是有的，普通肉食烏雞大約開鍋就熟了，滋養效果大不一樣);

6 雞肉基本燉爛後處理山藥：洗凈去皮，切成滾刀塊兒;

7 將山藥下入鍋中，轉中火，繼續燉至山藥熟爛;

8 加適量鹽調味，關火撒香蔥花，即可。