這種菜是公認的「刮油高手」，早春吃正合適! 清腸排毒，一身輕鬆

　　3、 木耳一次性泡發太多，吃不完怎麼辦?

　　很多人在泡發的時候一不小心就泡發多了，一次性又吃不完，那我們就可以將水瀝干，然後用裝入保鮮袋，最好是密封性比較好的塑封袋，然後放在冰箱冷藏裡面，保存一兩天是沒有問題的，或者也可以冷凍起來。

　　4、 木耳如何才不會爆炸?

　　木耳泡發好之後直接炒的時候會發生爆炸，其實是因為木耳裡面有水分，突然溫度升高就會爆炸。其實只要木耳泡發以後，不能立馬下鍋，需要提前焯一下水，然後再瀝干水分。

　　焯水一共有兩個目的：①焯水是為了將木耳裡面的多餘的水分逼出去，這樣炒的時候就不會出現爆鍋;②焯水可以讓木耳變得半熟，炒的時間就不用太長，這樣可以保留木耳清脆的口感。

　　以上就是和大家分享的一些木耳的生活小技巧，一般在生活中最好是吃多少泡多少，木耳泡水之後會變得很多，一頓看人數只要一小把就可以啦!