最近這蛋糕做上癮了，不用水不用油，香脆可口，還是小時候的味道

這蛋糕無論是脆皮吃還是軟了以後吃，都非常美味。剛出爐稍微晾一會兒就吃，表皮是脆脆的，咬一口「咔哧咔哧」響呢！如果用保鮮袋或保鮮盒密封后，蛋糕就會變軟了。看你喜歡哪種口感，喜歡脆皮的，就不要密封，喜歡柔軟的蛋糕，那就密封保存。

——【製作小技巧】：——

1、蛋糕糊一定要打發足夠，否則會影響蛋糕的蓬鬆。

2、攪拌時注意手法，一定要翻拌，如果攪拌中出現很多小氣泡，並且出現「沙沙」的聲響，那就是蛋糕糊消泡了。

3、烤箱一定要記得提前預熱，否則會影響蛋糕的蓬髮，烤出一爐「蛋糕餅」。烤箱預熱至少10分鐘，15分鐘左右溫度最穩定。