54道經典菜的詳細做法，居家請客菜單，製作簡單

材料：土雞一隻、鹽5克、花生油10克、醬油10克。

做法：

1.先將土雞清洗乾淨，注意去除雞的黃衣，雞脖子上的淋巴和油脂。

2.雞處理完畢後，將雞的腳趾去掉，在雞的正胸切一刀、兩面各切一刀。

3.將鹽、花生油、醬油沿著刀口倒入塗抹均勻雞身內外，花生油增香、醬油增加醬香味，提鮮，鹽增加底味。

4.雞塗抹完醬料後將雞腳塞進腹部，再將雞皮抹上適量的鹽後，放入沙煲中。

5.用保鮮膜將沙煲密封完全，注意要將保鮮膜打死打實，這樣雞味不會流出才夠香。

6.將蒸鍋倒入三分之一的水，放上蒸格，大火將水燒開後，放入腌雞用的沙煲。

7.注意水要適量多放一點，防止燒完後糊鍋。全程用大火蒸50分鐘左後即可出鍋切塊食用。

14.香菇燉雞