10種茄子的做法，喜歡吃茄子的請打包帶走

食材：茄子 1長根，蔥花 ，蒜瓣各適量，花椒 1小把，熟芝麻 1小勺，香菜5根，干辣椒 3-5個，陳醋 1湯匙，白糖 2湯匙，醬油 半湯匙，耗油 1湯匙，澱粉 適量

做法：

1、準備一根稍大點的長茄子洗凈，切成兩半，斜刀切粗條

2、水裡加鹽把茄子泡十分鐘左右

3、泡好的茄子加入適量澱粉

4、攪拌均勻裹在茄子外面

5、鍋里加油六七成熱時茄子下鍋，用中小火炸至金黃，表皮脆硬，撈出控油

6、鍋里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、蔥花、蒜末爆香

7、加入（陳醋、白糖、醬油、耗油）調成汁倒入鍋內煮沸

8、倒入炸好的茄條大火快炒，均勻裹上湯汁，水份迅速蒸發，外表油亮乾脆

9、最後撒上香菜段、芝麻炒勻關火出鍋

香煎茄盒