20道客家菜菜譜，值得一學，歡迎分享！

雞、胡椒粉、薑

1、買一隻雞，拔好毛，不要開胸；

3、鹽大概1/2湯匙，倒在手裡伸進雞的內腔塗抹，儘量均勻；

4、倒3/4湯匙的胡椒粉，塗抹雞的內腔；（視自己情況增減）

5、然後把雞外面也同樣分量的鹽和胡椒粉塗抹一遍；

6、切幾片大的薑片放在電飯煲裡，主要作用一是祛除腥味，另外一個作用是防止雞熟後粘鍋底，所以不要讓雞碰到鍋底，儘量放在薑片上。

7、放好後，什麼都不用加，蓋上蓋子，按鈕！大概40多分鐘吧，就象做飯一樣樣！

客家話「丸」同「圓」同音，肉丸也就有好的兆頭，預示團團圓圓。如果打了魚丸，會說「食唔完」（吃不完）拿個好彩頭，跟「年年有餘」差不多。所以，只要有喜席，保准少不了肉丸。

牛肉丸