魚香茄子的17種做法，鮮香美味，特別下飯

食材

長茄3個、豬肉100克、蔥適量、姜適量、蒜適量、甜麵醬適量、辣椒醬適量、蚝油適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、白糖適量、麻油適量、食用油適量。

做法

1、茄子洗凈，切成粗長條。豬肉洗凈切成肉末。

2、炒鍋加熱，鍋中倒少量的油，調成小火，放入茄條慢慢煎至上色。

3、大約煎10分鐘左右，茄條變軟後裝入盤中備用。

4、鍋入少許油，小火將肉末炒至發白，裝入碗中備用。

5、再倒少許油，放入切碎的蔥姜蒜，炒出香味。

6、放入1大勺甜麵醬和1大勺辣椒醬，再倒入料酒和少量的水。

7、倒入炒好的茄子和肉末，再調入蚝油、白鬍椒粉、雞精和白糖，滴幾滴麻油，翻拌至入味後，即可關火裝盤。

十、家常版魚香茄子