鍋貼的18種做法，鮮香多汁，越吃越過癮

食材

豬肉適量、芹菜適量、餃子皮適量、香蔥適量、薑汁適量、芝麻適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、雞精適量、食用油適量、純凈水適量。

做法

1、肉糜加一勺薑汁，一茶匙鹽，腌漬十分鐘。

2、芹菜切碎，和肉糜混合。一起再剁碎，直到芹菜和肉完全融合。

3、加入白糖生抽老抽胡椒粉雞精食用油，攪拌均勻，純凈水分三次打入肉餡。

4、一張餃子皮，放入肉餡，和做餃子不同，把肉餡弄成長條狀，但是不要頂到兩頭了，稍微留點。

5、先捏住中間，然後放在手裡，讓底部變平一點後，再往兩邊捏比較好看。兩邊留口，不大不小。

6、鍋里放油，千萬別多，刷子刷更好，薄薄一層就可以了。沒有刷子可以先倒進去大半湯匙，然後轉鍋，沾滿。中火燒一下鍋並轉動。大概三十秒。

7、鍋貼依次碼放好，煎一下定型。水不會把餃皮泡爛。

8、兌水淹沒鍋貼的三分之二。中火煮開，蓋上蓋子。煮到水干。

9、概鍋蓋，撒蔥花和芝麻，小火烘乾最後一點水即可。

十五、香煎包菜鍋貼