雞肉的39種做法，太全了，值得收藏

用料：童子雞1000克、蔥12顆、姜2大塊、紅辣椒1個、料酒或（花雕酒）5勺、香油1勺、生抽或（蒸魚豉油）適量、黑胡椒粉適量、花椒油1勺、色拉油適量、鹽適量

製作方法

1、童子雞洗凈控干水份、少許鹽和胡椒粉里外抹勻後腌制半小時

2、琺琅鍋、鍋里抹一層薄薄的油、姜2大塊切片、、一把蔥洗凈切大段、均勻鋪在鍋底、最好把鍋底鋪滿

3、把腌制好的雞放入鍋中、淋上料酒

4、蓋上鍋蓋中火開始煮、有蒸汽出來後、改小火20分鐘後關火、可以用筷子戳一下、看是不是可以輕鬆戳透肉、如果是那就說明雞煮好了

5、趁熱在雞上淋入生抽，或（蒸魚豉油）也可，在撒上蔥花和香菜、紅辣椒。然後另取一口小鍋、倒入適量色拉油、1勺花椒油、1勺香油燒至滾湯冒煙後關火、直接淋在雞身上即可、大功告成、開吃吧！

36「小雞燉蘑菇」