焦糖布丁的14種做法，香甜滑嫩甜而不膩口，收藏起來慢慢學

食材

牛奶240ml、雞蛋240ml、白糖50g、明膠粉10g、水適量、香草粉半小匙。

做法

1、先用白糖40克放鍋中，水10ml，用筷子不停攪動避免糊掉，小火煮成褐色後，加熱開水30克左右拌和，加熱水時小心會濺。

2、倒入準備好的模具，這個方子的分量圖中這樣的約可做約4個。

3、蛋兩個，牛奶240ML，糖10ML混合用打蛋器打勻中火煮一會至糖溶就行了，不要煮開了。

4、明膠粉10ML，水20ML拌勻隔水加熱溶解後，加入蛋液中拌勻。

5、蛋液加半小匙香草粉，用過濾器過濾倒入之前盛有焦糖液的模具中。

6、然後放冰箱冷藏凍到凝固，大約要兩小時以上即可取出，小心地倒扣到盤子裡。

十三、焦糖雞蛋布丁