25種蝦的做法大全，愛吃蝦有口福了，值得收藏

食材

主料：蝦仁150克，花椒粒1大匙，蒜味花生3大匙，干辣椒10克，蒜頭3顆，姜2片，蛋白1/2顆，蔥1支

醬汁：醬油2大匙，豆瓣醬1/2匙，米酒1大匙，太白粉適量，糖少許，白醋適量

做法

1、蔥切花、蒜切末、姜切末；干辣椒對切取出辣椒籽，備用；

2、蝦仁背部劃刀去腸泥、吸干水分放入碗中，倒少許太白粉拌勻，加蛋白抓勻。

3、將所有調味料混勻碗中，備用。

4、熱鍋，倒2匙油爆香花椒粒炒出香味，再加干辣椒籽爆香，瀝出花椒油備用。

5、起油鍋，將蝦仁下鍋過油，約8秒後即撈出，瀝油。

6、以花椒油爆香薑末，再加干辣椒炒至膨脹，倒入蒜末、蝦仁、醬汁炒勻，起鍋前倒入花生粒炒勻，淋少許白醋(鍋邊醋)提味即可。

12.泰式紅咖喱蝦