19道日本豆腐的做法，營養簡單又好吃，值得收藏起來

原料：日本豆腐7條，小管或魷魚大約4至半斤左右，豬肉約2兩，干香菇6個，大紅辣椒1個，干辣椒一個，姜2－3片（或蒜頭），蔥2根，白糖、干蝦仁少許。

做法：

1、蔥洗凈切段，小紅辣椒洗凈切片，蝦仁洗凈泡發，香菇洗凈泡發掰成瓣，姜切絲，干辣椒為了不要太辣掰對半就好。

2、日本豆腐從中間切開取掉袋子再切成小段，裹生粉用高油溫過炸至表面金黃色，撈出備用。

3、豬肉洗凈切成薄片或絲放入醬油抓勻再放入生粉抓勻腌製備用。

4、小管或魷魚洗凈切花或切塊都可以，再焯水撈出備用。

5、鍋中放入適量油加熱，加入薑絲、香菇、蝦仁、干辣椒炒香，再加入豬肉炒一會後加入魷魚再炒一會，放入約8分碗水（不夠可再加）、日本豆腐、醬油、少許白糖、鹽、味精（或雞精）煮開試鹹淡並調味。

6、生粉勾芡後盛入沙鍋內，再加熱，放入蔥段、小紅辣椒和適量的油，蓋好蓋子燜一會，可以用湯匙翻一下防底部燒焦，如果水分太少也可加點，至煮開即可。

註：這道菜要趁熱吃才好吃。

紅燒日本豆腐