斑斕葉甜品的幾種做法，適合家庭自製，下午茶不用買

食材：班蘭精1/2湯匙，椰奶200g、粘米粉2小匙、木薯粉2杯、泡打粉2又1/2小匙、沙拉油2小匙、香草精1小匙、雞蛋6粒、糖3/4杯

1.椰奶加糖及少許鹽，煮至糖溶化，放涼備用。

2.蛋先用剪刀把蛋黃剪破，用打蛋器貼住盆底把蛋打勻，不要打進空氣，然後倒入冷卻的椰奶

3.加入香草精、班蘭精（pandan extract)拌勻

4.篩入木薯粉、粘米粉及泡打粉，用打蛋器拌勻，加入沙拉油拌勻，再用篩子過濾兩次

5.倒入抺油的烤模，用9吋圓模或中空模均可。325°F烤約30分鐘

6.出爐後倒扣在涼架上，冷卻後脫模，切開就完成了

Pandan棉花蛋糕