【15樣素食咖哩做法】~愛吃咖哩一定要試試

｜4、菇菇咖哩

備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

材料：

大的生洋菇10朵、生香菇100公克、馬鈴薯1個、蘋果1個 ,

調味料：

薑泥1小匙、葡萄籽油3大匙、咖哩粉3大匙、素起司粉1大匙、 高湯1杯、黑胡椒粉、鹽、醬油各少許

做法：

1、洋菇、香菇切片，馬鈴薯削皮洗淨切小丁。

2、蘋果洗淨對切，去籽，一半切成丁，一半磨成泥狀。

3、馬鈴薯先煮熟備用，起油鍋，放入所有材料約2分鐘，加進薑泥、咖哩粉、黑胡椒粉、鹽、醬油再拌炒一會兒，若太乾的話，可再放一些高湯炒成濃稠狀後，盛於容器中，再灑上素起司粉。

小貼士：

菇類的選購應以傘型部份厚實、內側放射狀紋路完整、菇腳部份粗壯者為佳。

菇類含維他命B2、D等，有預防感冒、動脈硬化……等功能。

菇菇咖哩不僅可當成燴飯的佐料，也可放在吐司片、法國麵包片上面一起吃或夾在漢堡包裡面也非常適合喔！