過年要吃整條魚！整魚的12種做法，特別香！春節吃魚，年年有餘！

食材：

活鯽魚500克、鮮紅椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克。

植物油1000克(實耗100克)、蔥25克、姜25克、料酒50克、陳醋10克、鹽10克、味精5克、香油20克。

做法：

1、將鯽魚粗加工後，清洗乾淨，放蔥、姜、料酒腌制約10分鐘。紅椒、姜切成米粒狀，蔥切成花。

2、鍋內放油，燒至七成熱，下入鯽魚汆炸，炸至金黃色撈出。

3、鍋內放香油，下入紅椒米、薑末、蒜泥、碎干椒炒香，加入鹽、味精，烹入陳醋，倒入鯽魚翻炒入味，撒上蔥花，出鍋即成。

蔥燒黃花魚