20款純素家常煎餅，健康美味不重樣，收藏起來慢慢學

NO.19 腐竹馬鈴薯餅

材料：腐竹，馬鈴薯，香芹，麵粉，鹽，生抽，孜然粉

做法：

1. 腐竹開水泡5分鐘或者溫水泡半小時，洗凈擠干水份，切成碎丁。

2. 空鍋放入切好的腐竹，小火烘乾多餘水份。

3. 另取一根干腐竹切少許，切成碎粒，越碎越好。

4. 芹菜洗凈切成細丁，越細小口感越好。

5. 馬鈴薯沖洗乾淨，削皮切片方便蒸。

6. 蒸鍋里的水上汽後，把馬鈴薯蒸15分鐘至熟透綿軟。

7. 準備一個大沙拉碗，放入切好的腐竹丁、芹菜丁和蒸好的馬鈴薯片，再加入干腐竹碎，用平底的廚具（刀叉或勺子）搗成泥狀。

8. 加入鹽、孜然粉、生抽、麵粉攪拌均勻。如果家裡有腰果醬，加一點，餅會更香。

9. 煎鍋倒油加熱，挖一大勺拌好的馬鈴薯腐竹泥放入鍋中，用勺子或鍋鏟輕輕按壓成形，稍薄厚度均勻即可。

10. 耐心等到定型後翻面，煎至兩面全熟之後瀝油出鍋。