25種素食點心、糕點食譜

材料：糯米300克、黃豆粉30克、花生粉30克

做法：

1、糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質，放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水，浸泡10小時，撈出瀝干，放入鋪好屜布的籠屜中。

2、大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的籠屜放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘；蒸的時候，每隔10分鐘，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變干。

3、趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓；要一邊翻一邊壓，反覆將糯米飯搗爛成團，米糰會變得非常黏，並且完全沒有米粒，製成基礎糍粑米糰；用熱水浸濕的濕布將基礎糍粑蓋好，防止降溫變干。

4、黃豆粉放入乾淨炒鍋，用微火加熱炒鍋，不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色。

5、黃豆粉和花生粉放入大碗中，混合均勻備用。

6、在案板上塗抹一層食物油，取一塊基礎糍粑米糰放在案板上，揉搓片刻，將基礎糍粑米糰團成團，用手揪成桌球大小的小團，將小糍粑團放在手心中，搓成球形。

7、搓好的糍粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中。

23、芒果果丹皮