教你 7種超好吃的小菜食譜,不要每天大魚大肉，健康又好吃！!

材料：

茄子500克、尖椒5個、香菜1把、油鹽適量、

蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1湯匙

做法：

1.將茄子切成長條，撒上少許鹽，拌勻醃製10分鐘，

這樣炸制時茄子就不會吸收太多的油，醃製好後將茄子瀝凈水待用

2.將尖椒去籽，切成條，香菜切成兩段

3.將小碗內加入水，加入澱粉，鹽，醬油，攪拌均勻，

調成勾芡的汁，鹽要少放，醃製時已經放鹽了

4.鍋加油燒熱，下入茄條炸制，將茄條炸至茄邊微紅，撈出控油

5.將尖椒條在油中過一下，撈出控油，將鍋內油倒出，

留少許底油，下入蔥花，薑末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻

6.下入香菜段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，

加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

6.豆皮炒白菜