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16種家常素菜，來給飯桌添點不一樣的素味
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用料
長茄子兩根/花生米少許/腰果醬少許/糖鹽醋各少許/自製辣子油少許/紅椒少許/香菜少許（可不放）
做法
1.把茄子洗凈一剖為二，放入蒸鍋上蒸十分鐘後待涼
2.把茄子撕成一條一條的，把切好的紅椒、香菜、花生米、鹽糖、醋、辣子油、腰果醬全部放入一個大碗中拌勻，裝盤即可
宮爆素丁
長茄子兩根/花生米少許/腰果醬少許/糖鹽醋各少許/自製辣子油少許/紅椒少許/香菜少許（可不放）
做法
1.把茄子洗凈一剖為二，放入蒸鍋上蒸十分鐘後待涼
2.把茄子撕成一條一條的，把切好的紅椒、香菜、花生米、鹽糖、醋、辣子油、腰果醬全部放入一個大碗中拌勻，裝盤即可
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