乳酪蛋糕17種做法，口感濕潤軟綿香醇，非常適合作為下午茶的點心

食材

夾心餅乾80克、黃油40克、奶油乳酪200克、動物鮮奶油65克、低粉12克、玉米澱粉12克、黃桃150克、全蛋1個、蛋黃1個、細砂糖40克。

做法

1、將奧利奧餅乾放在保鮮袋裡，不用去掉夾心部分，用擀麵丈將餅乾擀碎備用。

2、黃油隔水或在微波爐里融化，將融化好的黃油倒入擀碎的餅乾中，用筷子將其攪拌均勻。

3、取6寸心形模具，將混合好的餅乾泥壓在模具底部，用手壓平，放入冰箱裡冷藏20分鐘左右至成形。

4、奶油乳酪加入細砂糖隔水攪拌至光滑無顆粒狀。

5、加入一個蛋黃攪勻，再加入一個全蛋攪拌均勻，加完雞蛋液攪拌的狀態。

6、粉類過篩篩入奶油乳酪糊中攪拌均勻，加入鮮奶油拌勻。

7、取出冷藏成形的餅乾底，將乳酪糊的一半倒入模具中。

8、黃桃切成大小均勻的小塊，取適量加入乳酪糊（其他量用於裝飾）。

9、再倒入另一半的乳酪糊，稍加震蕩。

10、烤架底部放一烤盤，加入熱水，烤架上放蛋糕模，水浴法，160度上下火烤70分鐘。

11、烤好的乳酪蛋糕室溫下放涼後，放入冰箱裡冷藏5小時左右脫模，將剩餘的黃桃做表面裝飾即可。

八、豆渣重乳酪蛋糕