6種馬來傳統家常菜做法，香辣好吃😋，一碗飯也不夠吃

（1）仁當雞 @ Ayam Rendang

材料：大雞腿 4隻（切壹半），黃薑粉 1湯匙，鹽 2茶匙，kerisik kelapa 2包，椰糖 30g（切碎），黃薑葉 1片，瘋柑葉 5片，香茅 2支，椰漿 250ml，清水 250ml

辣椒糊：辣椒幹 15條，紅辣椒 條，辣椒仔 5條，香茅 1支，小蔥 15粒，石古仔 4粒，南薑 1小塊（2cm大），黃薑 1小塊（2cm大），油-2湯匙

步驟：

1）將雞肉加入黃薑粉，鹽均勻醃30分鐘。

2）將雞肉炸至半熟，準用。

3）將全部辣椒材料用攪拌均勻，準用。

4）熱油，加入攪拌好的辣椒糊拌炒，加入kerisik kelapa，香茅，瘋柑葉拌炒香。

5）加入雞肉翻炒，倒入清水拌勻，再加入椰漿拌勻煮至收汁或熟。