20道 「金針菇」純素料理食譜!增長智力及減肥的最佳食物

2024-08-31     洪翠蝶     反饋
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健康提醒:金針菇可抗癌但關節炎患者禁食

新加坡國立大學醫學院研究人員發現,金針菇含有一種蛋白,可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症,也可以提高免疫力,甚至對抗病毒感染及癌症(癌症食品)。

該大學兒科系蔡考圓教授說:「我們體內其實含有許多對抗疾病的機制,不過當一部分失調時,我們就得藉助外在因素來把它調整回來,金針菇的莖含有一種蛋白,這個蛋白扮演的就是這角色。

此外,蔡教授發現,這種蛋白也可以刺激子宮頸癌病人體內的天然抗癌機制,靠病人自己的免疫能力來對抗癌細胞。

蔡教授正在為這個研究申請專利權,並希望和藥劑公司合作,將這個蛋白製成病毒疫苗輔助劑或利用遺傳工程方法,研製癌症細胞疫苗。

她說:「即使沒有患癌症,人們也可以吃金針菇來加強免疫系統,不過應該避免過度烹煮,吃火鍋是最好的方法之一。」

但是蔡教授表示,患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃金針菇,因為吃了金針菇,病情可能會加重。
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