四十種餅大彙集，你愛吃的這裡都有了

集合了奶油及椰香味，果然好好吃。冷卻後的餅乾口感更酥鬆，比之前更棒呢！

材料：

低筋麵粉 …… 80克

粘米粉 ……… 10克

干椰絲 ……… 20克

牛油 ………… 90克

雞蛋 ………… 1大匙

糖粉 ………… 50克

裝飾：

干椰絲 ……… 適量

做法：

1）牛油軟化以後，倒入糖粉，用打蛋器打發。

2）打到牛油體積膨鬆，顏色變淺，呈輕盈的狀態就可以了。

3）加入1大匙打散的雞蛋。

4）繼續用打蛋器打至雞蛋與牛油油完全混合。

5）低筋麵粉、粘米粉混合過篩，再倒入椰絲混合均勻。把混合的麵粉倒入打發好的牛油里。

6）用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅乾麵糊。

7）將1茶匙麵糊（稍微弄圓形）放進迷你杯子，一個一擺在烤盤裡,再撒上椰絲裝飾。

8）將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火150度，烤焙15-20分鐘左右，到餅乾表面金黃色即可。

雞絲芝麻餅乾