保存春筍,直接焯水放冰箱就錯了,教你一招,保存一年也脆嫩新鮮

2024-05-10     呂純弘     反饋
3/9
一、春筍為什麼不直接焯水放冰箱?

由於冷凍過程中筍的水分結冰形成冰晶,這些冰晶會破壞春筍細胞結構,導致春筍組織松軟。

當春筍解凍後,冰晶融化,水分從細胞中釋放出來,使得春筍的質地變得濕潤、軟綿綿的,喪失了原有的脆嫩口感。

這種軟綿綿的口感不僅影響了食用體驗,還會降低春筍的美味度。

因此,為了保持春筍的脆嫩口感和新鮮度,更好的保存方法是採用一些特殊的處理方式,以延長其保鮮期,並確保口感和營養不受影響。