同樣是豬肉，買「淺色」還是「深色」？肉販子：弄懂了再買不吃虧！

三、看豬肉的顏色

經常買豬肉的朋友肯定發現了，豬肉有深色和淺色的區別，除了因為品種不同的情況之外，豬肉的好壞也是導致豬肉有顏色之分的原因，那麼，我們要怎麼去分辨呢？

首先我們來看淺色豬肉，如果看到豬肉的顏色為淺粉色，甚至還有點泛白，摸上去也比較乾燥，那麼這樣的豬肉有可能是已經宰殺了很久的，在保存的過程中水分流失，已經有了變質的現象，營養價值已經有所流失，這樣的豬肉就不要買了。還有一些豬肉的顏色比較深，可能是因為商家加入了添加劑，遇到顏色過於鮮艷的豬肉最好也不要買，比如紫紅色。剛宰殺完的豬肉顏色應該是鮮紅色或者淡紅色的，一眼看上去顏色均勻有光澤，聞上去有一股肉腥味，這樣的豬肉才是優質的豬肉。