不管解凍什麼魚，切不可用水泡，魚攤老闆教我絕招，5分鐘解凍和活魚一樣鮮，漲知識了

2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後放入1克精鹽把處理好的鯽魚放進去煎至兩面金黃。要想鯽魚不破皮不粘鍋，一定要記得熱鍋熱油，放入精鹽最後放入鯽魚。