饅頭的17種做法，口感鬆軟有食慾，入口筋道耐嚼營養高

食材

麵粉250克、水135ML、酵母小一匙、白糖半湯匙。

做法

1、白糖用溫開水化開備用，待涼至不燙手後，把酵母倒進糖水裡化開。

2、麵粉和少許鹽混合，淋入酵母水，用筷子攪拌成絮狀後揉成團即可。

3、麵糰比較干不易操作，可在揉成團後靜置10分鐘後接著揉3-5分鐘，再靜置5分鐘。

4、最後把麵糰揉成光滑不粘手的麵糰。

5、揉好的麵糰搓成棍狀後切成均勻的小塊。

6、把饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中，合上蓋進行發酵。

7、大約一小時左右，饅頭坯發大至1.5倍左右，用手掂起感覺很輕盈就表示發酵到位。

8、鍋里放冷水，中火蒸15-20分鐘左右即可熄火。

十二、蕎麥饅頭