春節家宴聚餐，就做這9道菜，現在學起來，待客可以好好露一手了

1、準備‬食材：牛肚‬、洋蔥‬、青紅椒‬、蒜瓣‬、生薑‬、花椒‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、陳醋‬、老抽‬、蚝油‬、豆瓣醬‬、生抽‬

2、爆炒牛肚的‬做法：

（1）牛肚處理清洗乾淨切絲，放入碗中浸泡片刻，洋蔥剝皮切成絲，青紅椒洗凈斜切成圈，蒜瓣剝皮切成末，生薑去皮切末備用。

（2）調味汁‬：碗中‬加入‬適量的食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、陳醋‬、老抽‬、蚝油‬、生抽‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向攪拌均勻‬。

（3）焯水‬：鍋中倒入適量的清水，下入毛肚、加入適量的薑片、蔥段、料酒，焯水片刻後，撈出來，瀝干水分，盛入盤中備用。

（4）爆香‬：起鍋燒油，待油熱後，放入蒜瓣、生薑、花椒，小火煸炒出香味。

（5）再放入毛肚翻炒至斷生，再下入洋蔥和青紅椒翻炒片刻，然後倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味即可。

（6）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，色香味俱全，好吃下飯快，簡單易做，一上桌就光碟，大人小孩都愛吃！

七‬、青椒‬釀肉‬