外酥里嫩、鬆軟鮮香的炸素丸子做法大全，簡單又美味！

食料：

胡蘿蔔適量、香菜適量、鹽適量、五香粉適量、麵粉適量

做法：

1、胡蘿蔔擦絲，撒入適量鹽，拌勻，腌半小時。

2、香菜切成1-2厘米的段，拌入胡蘿蔔絲中。加入適量五香粉。

3、加入麵粉。不需要太多，只要能把胡蘿蔔絲捏成團不散即可。麵粉太多容易粘，口感不好。

4、把胡蘿蔔絲團成直徑3厘米左右小丸子，壓實一點，不然會散。可以邊炸邊團。

5、鍋里做油，最好多一點能沒過丸子。燒至七成熱（微微冒煙，筷子放進去周圍快速出氣泡），團好的丸子放入鍋中炸。注意在定型前不要翻動，等略微變色定型後翻面，炸至金黃撈出。、

6、盛出的丸子控一下油，或者用廚房紙墊在下面吸油。剛出鍋還熱的時候最好吃哦！外面脆脆的，裡面又軟又有胡蘿蔔的甜香，還有股肉香

小貼士：

一、整個過程中不需要加水。胡蘿蔔絲加鹽後自己會出水，這時只要加少量麵粉就足夠了。

二、麵粉多了口感會粘，所以不要加太多。因為水分不大，不需要太多麵粉就可以團起來。丸子稍微用力捏實，放進鍋里以後不要馬上翻，等到變色後外表一般已經固定，此時才撥動一般不會散。

三、五香粉的效果最好，成品最有肉味。沒有可以用別的替代。

四、剛做好是最好吃的，外表酥脆，內里軟嫩。如果不幸沒吃完，再加熱就會變軟了…雖然依然好吃啦…