17種燉排骨的家常做法，燉排骨營養豐富、味道鮮美解饞又滋補

食材

排骨適量、海帶適量、海鮮菇適量、蔥適量、姜適量、白砂糖適量、八角適量、鮮醬油適量、料酒適量、老抽適量。

做法

1、排骨斬小塊，冷水下鍋焯去血沫和雜質。（加熱時不斷攪拌排骨，能讓血水更充分釋放）

2、泡發好的海帶打成小結。（如嫌麻煩，此步可切片）

3、蔥切段、姜切片拍散。

4、炒糖色：炒鍋上火，加入少許底油，下入白砂糖（或綿白糖），小火將白糖炒至微紅即可。

5、下入焯好的排骨翻炒均勻，使其均勻地裹上糖色。

6、下八角、蔥段和薑片不斷煸炒，煸出香味和水汽。

7、烹入料酒，加鮮醬油翻炒均勻。

8、加入開水（水以沒過排骨為準），提少許老抽，擱少許鹽定好味

9、倒入壓力鍋內，下入海帶結，用壓力鍋壓制15分鐘左右。

10、壓好的排骨再倒回炒鍋中，加入海鮮菇繼續燉制。

11、當海鮮菇變軟，鍋中略有餘汁時即可出鍋。

十七、薏米燉排骨